衢州青城雪芽

绿茶是我们祖先很早发现和使用的茶。因为绿茶没有经过任何发酵程序，也称为不发酵茶。所以保存了很好的新鲜茶叶的天然物质，绿茶的香味悠长，非常适合浅啜细品。制作工艺的不同，绿茶可分为炒青、烘青、晒青、蒸青绿茶。在过去，炒茶是纯手工、人性化的制茶过程，需要师傅十几年甚至数十年的积淀，才能赋予青嫩茶叶另一种生命。很早的茶叶使用是从咀嚼鲜叶开始的，后来慢慢发展到生煮羹饮。绿茶在我国产量很大，几乎各省均产绿茶。绿茶是杀青、揉捻、干燥等一系列工序制作而成。绿茶的可持续发展是茶叶产业发展的重要方向。衢州青城雪芽

绿茶处于零发酵茶，在气味上保留了天然的茶叶之香。可以捏取一小撮绿茶，放置鼻前细嗅，若是有着绿茶独特的清香气息，则为好的绿茶，要是闻道有其他异味，像熟闷味、霉旧味等基本上可以判定为劣质茶。绿茶的茶汤自带天然的绿色，汤水澄清鲜亮，不同品质的绿茶，其汤水颜色深浅不一。炒青的绿茶其汤色一般为黄绿色，烘青的绿茶一般为深绿色。若是泡出的绿茶色泽灰暗深褐，比较浑浊，其质量必定不佳。可以通过观察绿茶索条的松紧程度、粗细轻重、匀整程度等方面，判断其绿茶品质。炒青的绿茶一般以叶质嫩、峰苗多、重实为佳，烘青的绿茶一般以叶质嫩、茸毛多为佳。遇到枯散粗大、碎断轻飘的绿茶，一般都是老茶。一般上好的绿茶干茶色泽光滑明亮、鲜艳油润，尽显茶叶原生态的色泽，这种通常就象征制作精良。广州六安瓜片绿茶作为一种传统的饮品，也受到了科学研究的关注。

对于新茶友来讲，一般水烧开了，就会直接用来冲泡绿茶。但正确的操作并不是这样的，要想保留绿茶鲜爽、细嫩的口感，80~90℃之间的烫水为合适，用直接煮开的沸水冲泡反而会直接烫熟绿茶芽头，不利于口感。所以一般水烧开后，千万别急着冲泡绿茶，等待个10来分钟，待沸水稍稍放凉即可冲泡绿茶。茶叶一般都是有保质期的，只要是有正规制作的茶叶，其包装都会表明其生产日期和保质期。绿茶的保质期普遍较短，尽量一年至一年半喝完，以免过期，产生变质，绿茶时间一久其香气和口感都会有所流失，所以尽量在保质期内喝完。

日照绿茶因为生长速度较慢，有香气高、滋味浓、叶片厚、耐冲泡等特点。种植的时候，日照绿茶呈墨绿色，冲泡后汤色黄绿明亮、栗香浓郁、回味甘醇，被誉为“中国绿茶新贵”。日照绿茶是普通绿茶的香味和色泽都差不多，但日照绿茶的叶片要更大更厚一些，普通绿茶则更碎一些，完整的叶片很少；另外，冲泡后，日照绿茶散发板栗香，普通绿茶散发清香；日照绿茶茶水颜色比普通绿茶更深一些。日照绿茶按产季分为春茶、夏茶、秋茶。其中春茶茶叶嫩小叶厚，冲泡出来香气高、滋味浓、口感清醇；夏茶不耐冲泡，所含的矿物质和微量元素较少，是三季茶叶中口感风味寡淡的茶叶；秋茶口感上香气浓烈，因茶叶多酚含量降低，所以没有苦涩的口感。绿茶可以****系统功能，预防感冒和其他疾病。

茶壶泡茶：一般不宜泡饮细嫩名贵绿茶，因水多，不易降温，会闷熟绿茶茶叶，使绿茶茶叶失去清鲜香味。壶泡法适于冲泡中低档绿茶，这类茶叶中多纤维素，耐冲泡，茶味也浓。泡茶时，先洗净壶具，取绿茶入壶，用100℃初开沸水冲泡至满，3—5分钟后即可酌入杯中品饮。饮茶人多时，用壶泡法较好，因不在欣赏茶趣，而在解渴，或饮茶谈心，或佐食点心，畅叙茶谊。客来敬茶是我国各族人民共同的礼节，敬客一般以杯泡法较为隆重。壶泡绿茶法，相对而言有些粗俗。有些地区，为表达敬客心意，还在绿茶中放糖调饮，以示甜甜蜜蜜。绿茶的主要特点为外形绿、汤色绿、叶底绿，即三绿特征。宁波峨眉竹叶青

绿茶处于零发酵茶，在气味上保留了天然的茶叶之香。衢州青城雪芽

选择适合种植绿茶的土壤和气候条件非常重要。绿茶喜欢温暖湿润的气候，适宜的生长温度为15-30摄氏度。土壤应该富含有机质和矿物质，排水良好。一般来说，海拔高度在500-1500米之间的山区是种植绿茶的理想地点。绿茶的种子或苗木需要在适当的时间和方式下种植。一般来说，绿茶的种子在春季播种，然后在秋季移植到田地中。种子需要在肥沃的土壤中播种，然后覆盖一层薄土。苗木则需要在育苗床中培育，然后移植到田地中。绿茶的田间管理非常重要。这包括除草、修剪和施肥等工作。除草可以手工或机械化进行，以确保茶树的生长环境清洁。修剪可以帮助茶树保持良好的形态和健康的生长。施肥则可以提供茶树所需的养分，促进茶叶的生长和发育。衢州青城雪芽